福祉事業所の皆様へ

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プロジェクトの
総売上
327,964,973円
全国の
ブランチの数
12箇所
就労する
障がい者数
82名
センターラボの数
6箇所

(平成26年8月~平成29年3月末時点) 全国マップはこちら

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プロジェクトの仲間になろう

「なぜ私がこのプロジェクトに参加したのか?」

この事業に参加したのは、事業の中心メンバーである、ラ・バルカグループ代表の夏目さんから声をかけてもらったからです。

詳しい話を聞いて考えれば考えるほど、この場所にチョコレートの事業がフィットするなあ、むしろチョコレートしかない!と。そもそも、チョコレートを事業としてやること自体、すごく難しいことなんですよ。まず、いい原材料が手に入らない。例えばオーガニックのチョコレートも、この業界で年商何億というリーダーカンパニーでも手に入らないし、もし手に入っても、当然価格が高い。有名パティシエとかじゃないと、街のお店レベルで仕入れられる材料は、やっぱりたかが知れてるんです。だから今回、野口ショコラティエと一緒にやれて、本物の原材料を仕入れることができるのは非常に大きいです。

それに、今までの食材と比べてもチョコレートのポテンシャルはすごく高くて、たとえば地元で昔から売っているあられとか、地域の素材とも組み合わせやすく、広がりがあるのが大きな違いですね。今日はうちのクルー(働いている障害者スタッフのこと)が野口さんの研修を受けていたんですが、チョコレート屋さんになれる、一流の職人さんから教えてもらえると、見ている僕らは涙が出るくらい嬉しそうな顔をしていました。

ブランチ担当者様より

3つのプロジェクト

  • ①トップショコラティエを目指す
    (ショコラティエ基礎研修事業)
    福祉事業所で働く職員さんや障がい利用者さんを対象に、トップショコラティエを目指すための基礎研修を実施します。
  • ②ブランチに参画する
    上記研修を終えた上で、久遠チョコレート事業に参画するかどうかを選択いただきます。
  • ③チョコレート素材を仕入れる
    チョコレート商品を作りたい福祉事業所様向けに、赤道上下20度内に位置する各カカオ生産国から届いたピュアチョコレート素材やその他副原料を提供致します

①トップショコラティエを目指す

①トップショコラティエを目指す(ショコラティエ基礎研修事業)
福祉事業所で働く職員さんや障がい利用者さんを対象に、トップショコラティエを目指すための基礎研修を実施します。
コースは以下の2つです。
  1. ●コースA:ブランチ参加を目指すコース
    *久遠チョコレートを製造・販売するブランチとなる。
    *その他OEM受注や地域の福祉事業所への指導役への挑戦
  2. ●コースB:チョコレート体験型コース
    *ショコラティエ養成研修
    *ピュアチョコレートの扱い方、商品の作り方を研修

②ブランチに参画する

  1. ●店舗型コース:
    「久遠チョコレート地域名」として、店舗型(製造・販売型、*販売のみ型も応相談)での参画
  1. ●製造型コース:
    既存する厨房などを活用し、久遠チョコレート製品などの製造のみを行うことで参画

③チョコレート素材を仕入れる

チョコレート商品を作りたい福祉事業所様向けに、赤道上下20度内に位置する各カカオ生産国から届いたピュアチョコレート素材やその他副原料を提供致します。